红烧茄子用哪中种茄子好 用豆瓣酱还是番茄酱

红烧茄子用哪中种茄子好 用豆瓣酱还是番茄酱

时间:2019-12-09 来源:摆渡翁 浏览:1056 关键词:用哪中种
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红烧茄子,这道菜的主要食材就是茄子,是用圆茄子还是长茄子?红烧茄子用哪种茄子好?用豆瓣酱还是番茄酱?

红烧茄子用哪种茄子好:

比较常见的茄子有两种,一种是圆茄子,一种是长茄子,圆茄子的水分小,口感较硬;而长茄子的水分多,口感偏软。如果是做红烧茄子这道菜的话,可以用圆茄子,也可以用长茄子。

在选择茄子的时候,选择表面光滑没有褶皱的,厚度是对称的,在茄子中间接近顶部的地方轻轻的捏一下,如果感觉是很硬很空的话,那就意味着这个茄子不是老的和无籽的。

红烧茄子用哪中种茄子好 用豆瓣酱还是番茄酱

红烧茄子用豆瓣酱还是番茄酱:

做红烧茄子的时候,可以用豆瓣酱,也可以用番茄酱,主要还是看个人的做法和口味喜好。

做红烧茄子一般多是用豆瓣酱,但如果没有豆瓣酱的,可以用番茄酱来代替,但是味道的话就会有一些差别了。

做红烧茄子的时候,还可以加适量的白糖、酱油、盐、肉末等,以调口味。

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