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既然皇帝不吃御膳房做的饭菜 为什么不裁撤掉他们呢

缘字诀

2019/09/14 12:42

909

饭菜,皇帝

还不知道:清朝皇帝为什么不裁撤御膳房呢的读者,下面惠民网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~

民以食为天,中国人在吃上面是非常讲究的,既特别爱吃,也特别懂吃。几千年来,中国各地区发展出了富有特色的几大菜系,在世界上享有盛名,无愧于舌尖上的中国之称。

在一般人的想象中,中国民间都有这么多美食,那作为皇城禁地的紫禁城中,必然更是名厨云集,珍馐遍布,而九五之尊的皇帝,肯定也是食前方丈,顿顿都有飞禽走兽,山珍海味来大饱口福。尤其是清朝还有满汉全席,数百盘美食摆满长桌的画面,也经常出现在清宫剧中。

虽然想象很美好,但在现实中,皇帝的膳食标准可能会让人大失所望。不仅没有一顿吃100道美食的待遇,甚至可能比不上一般的富豪人家。

首先是食材上。清朝御膳房平时提供的饭菜,以猪肉、鸭肉和时令蔬果为主,海鲜都相对较少,更没有天天做野味给皇帝吃。

主要原因,是古时候交通运输不发达,物流成本很高,内务府不能天天到处高价采购。而各地进贡的优质食材,本身数量不多,皇帝还得拿出其中一大部分赏赐后宫和臣属,所以剩下给自己吃的就更少了。

其次是烹饪方法上。御膳房可能不缺好厨师,但皇帝用膳,要求随传随到,如果等他想吃饭了才开始做,饿着了皇帝,那就是欺君之罪。

所以,御膳房有个办法,就是把菜提前做好,放在炭火上炖。一个早早做好炖了老半天的菜,味道早就流失,也就更谈不上好吃了。

如果说只是菜做得难吃,那也可以忍了,毕竟皇帝自家开的厨房,总得给点面子,照顾照顾生意。但关键是御膳房的菜不仅难吃,而且还贵得非常离谱。

清人笔记记载,有一次道光皇帝召对军机大臣曹振镛,闲来聊到物价。道光皇帝问曹振镛说,你在家里吃的鸡蛋,需要多少钱一个?曹振镛知道御膳房要价太黑,不敢如实作答,于是托故说“臣少患气病,生平未尝食鸡子,故不知其价。”

无独有偶,清末之时,一日光绪皇帝也和老师翁同龢聊起鸡蛋的价钱。光绪问翁同龢早餐吃的什么,翁同龢答曰吃了三个鸡蛋包,光绪听后自顾自地说,“师傅每早点心,要用九两银子了。”原来御膳房给皇帝报账,说采购一个鸡蛋的费用是三两银子。而实际上,在甲午战前,天津大沽口炮台一个士兵一个月的饷银,也才只三两六钱而已。

由于御膳房饭菜不好吃,皇帝也不是天天吃他们做的菜。清废帝溥仪曾在回忆录中写道,他小时候用膳时,根本不吃御膳房的饭菜,而是吃太妃们的小厨房。那么朋友们可能疑惑,既然御膳房的菜都不吃,又要花那么多钱,为何皇帝不干脆直接把它裁撤掉?

事实上,宫中贪腐问题,不仅仅出现在御膳房上,整个内务府皆是如此。皇帝不仅吃得贵,穿得也贵,道光曾经给自己裤子打个补丁,内务府便开价五两银子。

而晚清以后,宫中这种风气愈演愈烈,皇帝却无动于衷的原因,一是皇帝大多自幼长在深宫,不谙外事,自以为民间物价也是如此;二是内务府利益关系错综复杂,且都是皇室近仆,关系到皇帝自己的日常生活起居,对其进行裁撤改革的难度相当大,因此皇帝只能对其贪腐行为采取纵容态度,以致后来积重难返,再难措置。

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